第 1 章 绪论
1.1 选题背景
酒店行业在我国的发展历史不长，新中国成立后一直到改革开放前，由于各种发展条件的约束，以及受到同时期经济环境的限制，城市中鲜少有酒店的踪迹，当时为人们所熟知的“饭店”多是通过翻修或改建原有的老饭店，建成新的宾馆或招待所。改革开放已经四十余年，我国经济在此期间实现阶梯式跨越发展。其中，第三产业在近二十年更是全面崛起，我国第三产业在国内生产总值中所占比重由改革开放初期的 23.94%提升到 2020 年的 54.5%。随着我国人民物质生活水平的显著提高和旅游行业的兴盛，大批投资者抓住机遇，第三产业中的新兴产业——酒店行业脱颖而出，取得了前所未有的发展成就。
中国在新世纪初顺利加入世界贸易组织（WTO）后，国际酒店进入中国市场的渠道更加通畅，大大小小、种类不一的酒店为满足不同客户的不同需求而不断涌现，酒店业各主体之间的竞争日益激烈。同时，酒店行业已全面转向专业化、系统化、智能化的经营管理模式，呈现出科学化和现代化的趋势。由于经营失衡、战略失当、管理失调和改革动力不足等因素制约，我国国内自营酒店处于相对劣势地位，而且形势愈来愈被动。面对极其激烈的市场竞争环境，传统的老牌星级酒店在各项业务发展中受挫明显，由于设备设施老化、战略思想保守、管理方法陈旧、缺乏创新观念等原因，在市场中所占份额出现长期缓慢下降趋势。
GF 酒店位于中国西北地区唯一的国家中心城市——陕西省西安市，是省内第一家五星级涉外旅游酒店，拥有数量庞大的客房和匹配完善的相关服务设施，其利润率曾经在本省星级酒店中名列前茅，在上世纪 90 年代和本世纪初曾长期作为省内酒店行业的标杆，甚至一度被认为是内地酒店业的翘楚。但是，近十余年来，随着各种装修精美、服务一流、主题鲜明、产品多元化、管理理念新颖、科技化程度高的中高端酒店不断在市场上涌现，GF 酒店设施老化、服务项目单调、缺少创新创意的缺点逐渐显露出来，严重影响了酒店的业务增长。尤其是近五年，随着酒店市场消费群体年轻化和新中产阶级的消费需求升级，GF 酒店在旅游淡季客房空置率居高不下，入住客房的客人 60%以上来源于拥有长期固定合作关系的国内和涉外旅行社，该酒店的影响力、知名度和口碑在以“老西安”为代表的本地人心目中也日益下降。
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1.2 研究意义
战略管理是一个动态的企业管理过程，是指企业确定愿景和目标，进行内外部环境要素分析后明确战略目标，为实现确立的战略目标进行规划设计，依靠企业各种驱动力实施制定的规划，并对实施过程进行控制。总而言之，战略管理就是确定目标后做选择的过程，它是企业管理生态系统中的关键一环，既定义了一个企业的发展方向，也为企业赢得更多长期的稳定的客户来源，是企业在市场中打造一种长效竞争优势的重中之重。本篇论文以基础性要素、竞争性要素等战略管理学理论为根本，以竞争模型分析、SWOT 分析等环境因素分析方法为依据，剖析 GF 酒店市场竞争的总体环境特征以及现行竞争战略中的实际问题，根据酒店行业新的发展趋势和特点，研究并拟定全新的竞争战略，在研讨实际案例的同时具有一定的理论参考价值。
本文以 GF 酒店为例，根据 GF 酒店目前在市场竞争领域面临的实际困难，发掘其日常运营中的问题，并且提出其在现阶段的全新竞争战略，相关研究成果可直接应用于GF 酒店日常发展运营，有助于 GF 酒店早日建立竞争优势，实现快速发展。同时也可为其他同行业的酒店在市场竞争方面的战略优化提供参考借鉴。
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第 2 章 相关理论及文献综述
2.1 战略管理和现代竞争理论基础
战略是组织的核心资源，它既可以是思想，也可以是方法和行为，它可以引导组织在竞争的大环境中始终沿着正确的航向前行，可以指导组织如何将相对有限的资源和力量作最有效率的分配，以实现组织所追求的终极目标。
战略管理是指对战略进行的管理。综合而言，战略管理涉及对有关组织未来的发展方向和业务范围做出决策并加以实施，包括战略制定、战略实施、战略控制和评价等环节。因此，战略管理是组织为实现战略目标，制定战略决策，实施战略方案，控制战略绩效的一个动态管理过程[1]。
现代竞争理论是在打破将完全竞争作为现实和理想竞争状态的传统模式基础上，从一般市场理论和价格理论中分离出来而形成的独立的竞争理论。它与传统竞争理论的根本不同在于，现代竞争理论不再把竞争作为一种静止的最终状态，而是作为——个动态变化的过程；其研究的重点对象，也不再是既定前提条件下价格如何决定，以及如何适应现存结构实现均衡，而是实现市场竞争过程的各种竞争要素的组合形式，以及在什么样的竞争形式下能实现技术进步和创新[2]。
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2.2 环境因素分析理论
2.2.1 波特五力竞争模型
哈佛商学院的迈克尔·波特教授于 20 世纪 80 年代初提出五种竞争力的模型，包括：潜在竞争者的威胁、现有企业的竞争强度、购买者的议价能力、供应商的议价能力、替代品的威胁。
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第 3 章 GF 酒店的运营管理现状与问题分析........... 12
3.1 GF 酒店概况............................... 12
3.1.1 基本情况.................................12
3.1.2 组织结构..................................12
第 4 章 GF 酒店市场竞争环境分析...................................... 20
4.1 酒店行业的新特征和竞争方向的转变................................20
4.1.1 现阶段酒店行业的市场特征.......................20
4.1.2 现阶段酒店行业的竞争方向...................................20
第 5 章 GF 酒店市场竞争战略的设计................................... 32
5.1 GF 酒店的总体发展战略及竞争战略设计的原则和思路...................... 32
5.1.1 GF 酒店的总体发展战略选择和基本目标....................... 32
5.1.2 GF 酒店市场竞争战略设计的原则......................... 32
第 6 章 GF 酒店市场竞争战略的实施与保障
6.1 GF 酒店市场竞争战略的实施
6.1.1 战略实施的基本原则
（1）整体性原则
竞争战略包含很多具体的行动方式，是一个整体，GF 酒店市场竞争战略的实施也需要具备整体性的视角和观点。在实施新设计的竞争战略时，GF 酒店内部必须协同合作、共同进步，各职能机构之间要互相支持、互相理解。管理层是实施竞争战略的起步者，酒店管理层应充分发挥管理经验和特长，对酒店在新发展阶段的市场竞争战略做好解释说明工作，使中层员工和基层员工深入理解、充分认同、达成共识。在这一基础上，酒店核心管理人员应当对竞争战略的实施按层级进行分解，针对不同的职能机构和不同的酒店员工分配不同的执行计划。同时，战略实施的每一步都应该实行动态监控，根据实施进展及时进行反馈和调节，确保市场竞争战略能够落实到位。
（2）能动性原则
竞争战略是具体的，是内容不是形式，是可被执行的，但是战略的实施并不是完全的机械化执行，应当在日常贯彻落实中避免死板和教条。酒店所有管理人员应当发挥主观能动性，根据不同职能部门的不同职责和使命，因地制宜实施市场竞争战略。目前的酒店行业竞争环境下，各种创新型要素不断涌动，要以创新作为市场竞争战略实施的重要助推器，始终从创新的角度出发思考酒店的竞争和发展长远问题。
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第 7 章 结论与展望
7.1 研究的主要结论
GF 酒店作为西安地区历史最为悠久的五星级酒店，在本地市场的竞争力多年来一直不弱。但随着国内外各种类型的酒店不断进驻本地市场，本地其他中高端酒店纷纷发力，加之网络时代、信息时代和大数据时代给行业竞争环境带来的诸多挑战和风险，GF酒店在市场竞争中逐渐开始走下坡路。
本文以 GF 酒店市场竞争战略为研究对象，对 GF 酒店经营管理现状和现行市场竞争战略的薄弱环节进行研究，以战略管理的相关理论为基础，结合酒店环境因素分析结论，对 GF 酒店的市场竞争战略进行全新设计，制定适合自身、符合趋势、顺应潮流的市场竞争战略，提出实施方案及保障措施，解决酒店竞争理念落后以及营销方式、管理方式滞后等问题，帮助 GF 酒店在下一个发展阶段尽快实现市场竞争既定目标。
通过本文的研究，主要得出以下结论：
（1）由于科技革命的推动作用、科学技术的显著进步和第三产业的全面升级，包括酒店业在内的各行业已全面进入网络时代、信息时代和大数据时代，随之而来的是消费者消费理念的明显转变和酒店行业的竞争环境向信息化竞争转变。因此，未来酒店之间的竞争，更加侧重打造独特的竞争优势、重视消费者的不同感受和更加细化的价格战。
（2）通过波特五力模型分析，分别从供应商、消费者、业内竞争者、替代者和潜在加入者的角度对 GF 酒店的外部环境进行分析，结果表明 GF 酒店的外部竞争压力较大，面临周边多家同级酒店和当地市场新兴酒店的激烈竞争。
（3）通过 PEST 分析法，从政治、经济、社会、技术等领域分析宏观外部环境对GF 酒店的影响，结果表明虽然政治政策的变化对酒店业的持续发展造成了不利影响，但我国经济的持续发展、人们对消费的追求以及科学技术的进步都对酒店的市场构成利好因素。
参考文献（略）