第一章绪论
1.1 研究背景及意义
1.1.1 研究背景
近二十年来，伴随着中国经济的快速发展、旅游业结构的调整，带来了普通商务活动以及旅游市场的发展，给整个酒店行业带来了良好的发展机会，其中经济型酒店的快速发展更加突出。2006-2016 年，我国酒店业持续快速扩张，中国连锁酒店数由 522 家猛增到 21481 家，年复合增长率为 46.7%；客房数从 5.7 万间增长为 196.9 万间，年复合增长率达 42.5%。2016 年开始有限服务连锁酒店的增速和客房增速开始大幅下滑，全年增长率仅 12.4%和 8.4%。根据中国饭店协会发布的《2018 中国酒店连锁发展与投资报告》显示；国内经济型酒店占全国酒店市场的 66.51%；同时国内十大经济型酒店品牌占整个经济型酒店市场的 61.94%。由此可见，国内经济型酒店快速发展的同时，品牌也更加集中；按市场占有率计算排名前五的品牌是：如家（7.43%）、汉庭（6.88%）、7 天（6.59%）、格林豪泰（4.66%）、锦江之星（3.93%）。从全国来看，经济型酒店布局基本完成，成本压力导致增速下滑。经过多年的运营，部分经济型酒店物业开始陆续到期，租金和人力成本大幅上涨，酒店利润空间被压缩， 使得经济型酒店投资速度开始下滑。此外经济型酒店经过多年的发展，在一、二线城市的布局基本完成，合适的物业有限且需求已经相对饱和；从 2012 年开始，各大品牌均转向努力加大三、四级城市的开拓。
近两年来，随社会经济发展，游客数量、商务出行人数都呈现出了一定程度的增量，因而促使酒店行业的稳定增长，也逐渐引发了人们对酒店行业的需求转变，舒适、快捷、经济的酒店，已成为当前酒店业引领潮流的新风尚。按照《“十三五”旅游业发展规划》提出的目标，即 2020 年国内旅游将实现 64 亿人次， 年均增速将实现 9.86%。旅游及商务出行人群在保持较高增量的同时，为酒店业发展带来了巨大的客源，从市场角度来看保证了酒店行业的供给侧和需求侧稳定健康发展，形成良性循环。商务出行市场是反映贸易活动、经济活动和市场活力以及商务交往频率的最重要指标之一。随着宏观经济回暖，商务出行日益活跃，由民航机场国内航线的统计数据和全国铁路公路统计数据来看，近 5 年来，我国客流量均以 10%左右的增速平稳增长。而经济型酒店前几年得发展依靠单纯的快速规模扩张不可避免的遇到了诸多酒店经营管理的难题，尤其是Repai（r平均客房收益）指标出现下降，同时，由于经济型酒店在技术层面门槛较低；无法形成有效的技术壁垒，“优势”容易被复制，因此，在激烈竞争市场中，如何培育和提升经济型酒店的综合竞争实力，是酒店管理学术界、酒店投资方以及酒店经营者共同亟待解决的问题。
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1.2 国内外研究综述
国外学者热衷于对经济发展源泉的探索，全要素生产率（Total Factor Productivity，以下简称 TFP）的概念也是随之而产生、发展。TFP，源于“索洛余值”，也有人将其归结为技术进步。国内学者对全要素生产率的主流定义为：厂商在生产活动中所投入的各个要素的综合生产率，与单要素生产率相区别，表示全部要素在生产活动中的投入产出比。目前全要素生产率增长率已成为学者热衷的研究领域之一，全要素生产率增长率，即 TFP 增长率，也有简称为 TFPR，表示当生产活动中全部投入要素的规模不变时，生产量仍能增加的部分对经济增长的贡献率，企业核心竞争力的存在与否，大大加大企业间全要素生产率增长率的不同。
1.2.1 国外研究现状
企业只有拥有核心竞争力才能持续健康的生存和发展，这个观点已被国内外历次重大经济活动反复证明，伴随着以互联网为代表的新技术时的到来，企业核心竞争力的内涵和外延有了明显的变化。国外经济型酒店的发展，特别是欧美国家酒店的快速发展，为国外学者研究经济型酒店管理、并取得了许多成就提供了研究机遇。
1776 年，亚当·斯密（Adam Smith）在《国富论》中提出，一个企业的劳动分工决定了它的劳动生产率，也就影响该企业的成长。企业核心竞争力理论认为，企业间能力的不同就是企业核心竞争力的不同，企业内部能力的不同，决定了企业的成长。
1959 年,伊迪丝·潘罗斯(Edith Penrose)发表了他的经典著作-《企业成长论》( The Theory of the Growth of the Firm)，潘罗斯提出，企业高于平均水平的投资回报得到与否，主要是取决于企业的内部特征。
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第二章基础理论及方法概述
2.1 企业战略管理理论
2.1.1 战略管理理论
企业的成功离不开战略管理；对属于服务类的酒店，其战略管理更为重要。战略管理属于现代管理科学范畴，上世纪 70 年代在美国初步形成了学科体系。 所谓战略管理，就是制定组织目标和为实现组织目标所必需的一系列步骤及过程，战略管理是一种管理方法，它是将相关的战略要素进行整合，企业战略包括规划、实施、控制和调整等几大步骤。在对综合分析企业环境的基础上，建立企业的长期和短期目标，然后制定和实施公司战略目标。
企业的所有活动都依赖于公司战略的指导和统筹。企业所有管理活动的重点是制定战略和实施战略。战略制定是企业根据其内部和外部环境确定其使命，制定企业的战略目标，依次规范战略目标的正确实施和确保实现。
制定战略和实施战略的核心在于及时关注企业外部环境的变化，审视企业的内部条件和质量变化，并在此基础上确定企业的战略目标。所以战略管理的实质，是通过制定战略，实施战略和日常管理三个方面，实现企业的战略目标。
战略管理的过程一般包括几个步骤：
首先确定该组织当前的宗旨、目标及战略，接着分析企业外部环境、内部资源情况；分析组织的优势、劣势，找到或识别企业组织的机会和威胁；重新评价企业组织的宗旨和目标是否合适基础上，制定企业战略，接着组织企业各方面，努力实施战略的各项方案，从而实现企业的战略目标，最后对整个过程进行评价。
战略管理的过程简要如下图 2.1 所示。
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2.2 经济型酒店管理
2.2.1 经济型酒店
经济型酒店又称为服务有限的酒店，其服务模式多采用“b&b”（住宿+早餐）模式，其首要特点就是房价便宜，价格一般在 300 元以下。经济型酒店将客户主要锁定在中小企业出差的商务人士、休闲及外出旅游的客人。经济型酒店中的“经济”一词主要指的是“性价比”而不是单纯意义上的“便宜”。
国内外学者普遍认为，与中高端酒店相比，经济型酒店主要是指服务有限的酒店，经济型酒店定位于服务中低端消费者，没有豪华的大厅、健身房及会议室，其规模较小和硬件设施不够完善。现阶段我国经济型酒店仍存在着经营不规范、观念落后、服务水平不高、从业人员业务水平参差不齐等诸多问题。
目前，对经济型酒店定义，国内外的学术界还没有达成一个共识。国外对经济型酒店的定义大致从提供功能服务有限和价格较低来定义。
根据上述专家给出的经济型酒店的特点，以及经济型酒店在我国的实际发展情况，经济型酒店的定义可以总结为： “以客房服务为核心的产品，以大众旅行者和中小商务者为主要的服务对象，价格低廉，并通过同一品牌与连锁化的经营模式,严格的控制成本，服务标准，性价比高的现代化酒店”。经济型酒店往往是以价格为导向、注重提高服务效率。根据中国饭店协会发布的《2018 中国酒店连锁发展与投资报告》显示，2018根据上述专家给出的经济型酒店的特点，以及经济型酒店在我国的实际发展情况，经济型酒店的定义可以总结为： “以客房服务为核心的产品，以大众旅行者和中小商务者为主要的服务对象，价格低廉，并通过同一品牌与连锁化的经营模式,严格的控制成本，服务标准，性价比高的现代化酒店”。经济型酒店往往是以价格为导向、注重提高服务效率。根据中国饭店协会发布的《2018 中国酒店连锁发展与投资报告》显示，2018
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第三章 经济型酒店核心竞争力评价体系构建 ..................... 20
3.1 评价体系构建原则 .......................................... 20
3.2 影响因素的分析 ..................................... 21
第四章 R 酒店案例分析 .................. 33
4.1 R 酒店概述 ........................................... 33
4.1.1 如家酒店集团 ........................................ 33
4.1.2 R 酒店 ................................... 34
第五章 提升经济型酒店核心竞争力的对策 ........................... 43
5.1 案例数据分析 ........................... 43
5.2 提升核心竞争力的建议 ................................. 45
第五章提升经济型酒店核心竞争力的对策
5.1 案例数据分析
洛阳属三线城市，经济型酒店的存在一定程度的竞争，目前还没有达到激烈的程度，机遇大于风险；在案例 R 酒店周围，品牌的经济型酒店并不多，有些酒店（例如研究中无意间选到的洛阳地矿假日酒店）分析后发现问题很多，居然也有一定的市场；这在一、二线城市是不可想象的；但是这些现象很快会改变；主要的经济型酒店品牌都在大力向三、四线城市扩张；为了在竞争中立于不败，就必须通过解析竞争力的各个要素，补短板；形成综合竞争力的强大。
将第四章 R 酒店核心竞争力评价分析结果单独摘出来，如下表 5.1 至表 5.6，从中找出薄弱点。
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第六章结论及展望
6.1 结论
随着我国综合实力的提升、我国经济也在飞速发展，旅游和酒店行业的格局正面临着深刻的改变，这种改变将使得旅游和酒店行业充满了万众瞩目的期待。不可否认，我国发展经济型酒店的态势不可逆转，而且在这个领域有非常广阔的舞台，在得到社会和市场的初步认可并获得了丰硕的经济效益的同时，在酒店行业越来越国际化的今天，要想持续发展，我国经济型酒店应尽快提升核心竞争力，不断提高竞争力，才能够立于不败之地。
经济型酒店始终属于服务类行业，需要综合多个方面的竞争力才能形成自己的核心竞争力。具体研究成果如下：
（1） 根据战略管理“行为结构学派（波特五力模型）”和核心竞争力学派的内容，结合经济型酒店的特点，采用德尔菲法-即调查问卷、访谈、提炼推导出经济型酒店核心竞争力评价指标包括经营管理能力、硬件设施水平、员工素质水平、营销能力、酒店文化五大要素共 18 项具体指标。参考层次分析法和专家打分，完成了核心竞争力各项指标权重的定量分析。
（2） 结合 R 酒店及其周边的经济型酒店进行分析打分，证实构建的指标体系的正确性和可行性，为经济型酒店核心竞争力的提升提供了理论基础。
（3） R 酒店核心竞争力总体得分为 80.3 分，整体为良好水平。在核心竞争力五大要素中，其酒店文化方面很强，其次是员工素质较强，其他三项如经营管理能力（70%）、硬件技术水平(66.7%)和营销能力(70.1%)方面均为中低等水平，说明 R 酒店在这三方面还有一定的提升空间， 要有针对性给出提升策略。
参考文献（略）