1 绪论
1.1 研究背景与意义
1.1.1 研究背景
酒店行业是我国最早对外开放的行业之一[1]，早在1982年，北京就建立了第一家中国与外国合资的酒店——北京建国饭店[2]。在这之后的30年，在社会经济向前推进中，我国酒店业迅猛向前发展，形成了十分可观的产业格局，收获了很大的成果[3]。在近三十年来，我国酒店业先后经历了从原生态模式到现代模式，从计划经济到市场经济，从垄断到竞争的转变。从单一性色彩突出的国有制度，朝着多种所有制模式共存的发展状态，历经数十载，生命力变得愈加旺盛[4-5]。
根据权威专家预测，国内酒店业在未来十年发展，将呈现出下列不同发展特征：第一，酒店发展前景广阔。伴随着交通业的发达[6-7]，人们出行的条件变得十分便利，外出旅游与商务出行都更加便捷、普遍。因此，对于各类型的酒店，需求更是成倍的增长；第二，酒店行业竞争愈加激烈，市场上大量的资金投向酒店业。预估未来五年，酒店市场资金涌入量将达到千亿规模[8-9]。除了硬件设施外，企业文化、企业人力资源管理等诸如此类的实力的竞争，将变的更加突出；第三，酒店与酒店之间所产生的重组、并购进一步加速[10-11]。酒店企业对所在城市、甚至是跨国的并购重组会更加普遍；第四，酒店行业向前发展中，人们对软件建设要求不断提升，更加人性化的管理、更高质量的管理、更精细化的管理，逐渐变成管理人员的主要管理目标[12-13]；第五，酒店业将会受到新科技的重大影响。更智能化的管理、更新兴的材料、更先进的设备都会在酒店行业中大量并频繁的使用[14-15]。从而起到提高酒店现代化管理水平的作用；第六，酒店对于环境保护更加重视[16-17]。在酒店运营过程中，节能减排的理念和绿色理念，更应该引起重视。这是企业该对社会的环境保护事业给予的支持。所以我们更应该以不变应万变，准确的掌握市场脉搏，紧跟酒店市场的变化脚步，这是我们要研究的重要课题。
1.2 研究方法与技术路线
1.2.1 研究方法
本篇论文在研究此次内容的过程中采用了理论与实践相结合的方式，综合利用人力资源管理方面培训管理的相关理论，对酒店人力资源管理中的培训管理的原理和方法进行了逐一研究，并与酒店企业紧密结合，实际进行考察与分析。
文献分析法：利用万方等网络检索工具检索并深入了解人力资源管理及酒店行业所涉及的培训管理相关电子资料，并通过大连理工大学图书馆查阅“培训管理”相关的历史文献，进行综合系统分析并整理。运用文献参考法对人力资源管理、激励理论、以及员工职业生涯管理等进行理论阐述分析，掌握相关酒店人力资源体系的分析方法。获得大量信息，使论文做到“有据可依”，为文章接下来的文章写作奠定重要的理论前提。
问卷调查法：结合人力资源管理专业知识，设计《Y酒店培训管理基础状况调查问卷》，在Y酒店人力资源展开广泛调查与深入探寻，从而获得员工们的培训需求、培训目标等原始资料。通过给Y酒店员工发放匿名调查问卷的形式，从而掌握酒店员工的实际需求、对Y酒店培训工作的各项满意程度，给酒店的管理者们提出的意见建议等；通过对在职员工进行访问，掌握他们的实际培训需求，以及认为曾经的酒店管理培训中存在的问题等，对各方面进行梳理汇总的工作，分析归纳总结出相应的建议和对策。
深度访谈法：通过与Y酒店管理层、普通员工们的交流，深入了解酒店人力资源管理的现象及反馈。通过这些现象挖掘Y酒店的实际问题，在谈话过程中大家所提及的部分进行整理，剖析，并给出相应的结论。
2 案例正文
2.1 Y酒店及酒店服务行业背景介绍
2.1.1 酒店服务行业概况
我国的酒店业自改革开放以来，日益兴旺。酒店业是服务业的代表，酒店业作为区域科学技术交流、社交活动的总中心，在国民经济发展中，服务行业占有基础性服务业地位，对于提高各个地方的财政收入、并且促进了消费，有重要影响，但由于服务行业地位不高，酒店行业社会吸引力不强，后备力量储备缺乏。
即便酒店服务行业存在非常广阔的市场发展前景，考虑到国内酒店业的发展实际情况，以及人力资源管理普遍在管理思路、制度体系等方面建设上存在的不足，这样就出现了非常突出的员工流失率较高等问题。这其中会有酒店服务业严重缺乏工作人员的现象，酒店服务行业惊人的员工离职率以及员工的岗位流失率，对酒店业向前有序发展产生了突出的制约性影响。
酒店服务行业不同于其他服务行业，要求有绝对的完整性与专业性，在服务客人的同时要得体并具有亲和力，对待形形色色的客人时，无论是服务态度还是服务水平都要十分的完整。只有通过良好的服务才能获得良好的口碑，从而影响酒店的实际经济效益。所以这就要求从业人员具备相应的业务素质，这是服务行业的必要因素，也是在进行培训管理的时的重中之重。这就极其需要开发酒店员工们的潜能与发挥员工们的主观能动性，使其做到人尽其才、人尽其用，满足员工们的实际需要，从而能够达成组织目标。酒店业是一个十分典型的劳动密集型产业，酒店员工服务质量的好坏是决定管理酒店效益的重要水平标志。酒店业服务业是一种通过酒店员工去做好各项工作的结合艺术，酒店业的关键在于人对于人的管理，也可以说人力资源各方面的管理是酒店业在经营过程中极其重要的资源。
酒店管理论文参考
2.2 Y酒店培训管理问题
2.2.1 新员工专业能力欠缺
Y酒店在临近开业时，制定了全员的培训计划。培训的内容主要包括企业文化、商务礼仪、商务英语等多方面的内容，培训的对象为工程部、前厅部、客房部、营销部、综合部、PA部、安保部、餐饮部、员工餐厅部共有九大部门。培训过程大约为期一个月，在这一个月里大家积极配合，努力学习，酒店内部培训的同时，又请求同集团的兄弟单位进行支援，利用经验进行培训指导，并将此过程计划在一个月之内完成。
之所以将培训的时间压缩在一个月之内，是集团下发的任务指标，要求在旺季来临之前，把酒店的开业工作完成，并且要以饱满地状态迎接“五一”的旅游黄金旺季。
指标下达后，总经理办公室召开了紧急会议，要求全员召开全体动员大会并且要求制定个人行动计划，以及部门行动计划，必须严格按照计划时间表进行。开业的准备工作，不仅仅是简单的培训工作，而是将培训工作与进场工作、开荒工作、安全活动、设备调试工作、市场开发等相关工作同时进行，这无疑是一段艰难的准备工作。
由于Y酒店身份的特殊性，是整个酒店集团近五年第一家开业的新酒店，在全国被同行和外界给予了厚望。在这之前，集团当中最新的酒店也是在2013年完成了翻新改造活动，这就决定了Y酒店开业当天会有大量的集团领导与负责人，外界具有社会影响力的人员等来参加酒店的开业仪式。并且将有外地的来宾将下榻Y酒店作为第一批“体验官”，可见大家都是满怀期待的来到Y酒店来见证一家新兴酒店翘楚的诞生。
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3 案例分析 ............................ 16
3.1 理论综述 ............................... 16
3.1.1 双因素理论 .......................... 16
3.1.2 马斯洛需求层次理论 ................... 16
4 解决方案 ................................ 26
4.1 深入了解员工培训需求 .............................. 26
4.1.1 完善培训需求调查体系 ............................ 26
4.1.2 胜任力的培训需求分析 .......................... 29
5 Y酒店员工培训管理实施保障 ........................... 39
5.1 文化保障 ...................................... 39
5.2 财务保障 ............................... 39
5 Y酒店员工培训管理实施保障
5.1 文化保障
学习的氛围与大环境对于酒店培训的发展至关重要。事实上，大部分培训内容不依靠强制性的行政权力，良好的学习文化，有助于加快建立酒店员工培训长效机制。如果Y酒店的领导层想要员工们建立良好的培训学习文化，就要从思想上重视员工们的培训。我们要树立人力资源开发理念，鼓励员工参与各式各样的培训活动，让员工们更加了解培训工作。对每位员工的职业发展的都有着重要作用，能够体现在如下的几个方面：
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（2） 合理的分配培训时间。虽然酒店的工作较为繁重，但是依然能够通过酒店工作中的空闲时间来进行全员培训。培训工作需要同时兼顾员工培训效率以及质量，平衡好员工的工作与学习时间，确保在有限的时间资源下，收获较高的价值。
（3） 丰富培训的多样性。培训的内容往往较为枯燥，但是将培训的内容变得多样化，并且面对不同员工的基本诉求设定不同的内容，利用多场景化的方式，让大家自动代入到培训当中，让培训变得生动有效果，是非常有利于提升大家对于培训的兴趣的。
（4） 打造专业的培训团队。虽然培训的内容与知识在某些情况的时候会触及大家的知识盲点，但是一个完整的培训体系一定是拥有一支属于本企业的专业培训团队，大家在团队的工作中通力合作，分工明确，能够提高大家的工作效率，更好的服务于酒店的员工。
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结论
本文主要分析了Y酒店在酒店人力资源管理当中所暴露出的种种问题，并提出解决的措施及实施保障情况。对于Y酒店来说，必须要明确酒店人力资源管理的重要性。酒店的发展离不开适合的人才，招聘足够优秀的人才、合理使用提拔人才、正确的去管理人才以及实时的开发人才的潜能，这些是酒店人力资源部门和酒店的高层领导者们的使命任务，如此这样下来才能实现酒店利益的最大化。本文正是对Y酒店人力资源管理现状进行剖析，比照目前整个酒店行业发展的状况来看，查找存在的问题，理清产生问题的根本原因，提出并明确酒店人力资源管理的实施重要性。需要建立配套的酒店人力资源管理体制，改变陈旧的管理思路，重视人力资源的投入和管理，引进先进的管理科学技术，否则必将遭到行业变换的淘汰。
本文从Y酒店的实际出发，对于Y酒店日常培训管理工作中出现的典型性事件进行剖析，并且将其记录为案例正文，对案例正文进行有效的思考，为之带来解决思路，并利用马斯洛需求层次论、双因素理论、激励理论还有X理论Y理论，对案例本身提供了理论上的支持。与此同时，又思考了这些现象发生的成因，这其中包括培训需求方面的问题，激励与保障制度并不健全的问题，切法线上监督和评估机制的问题，还有培训效果指标不完善的问题。在剩下的篇幅中，我们又针对这些原因提出了解决方案，要深入了解员工的培训需求，加强员工工作的针对性，建立培训效果评估体制以及健全培训评估体制的办法，最后一一对应的思考出了方式方法。文章的最后一部分是对于本文的实施办法进行保障，这其中包括财务保障，文化保障，人员保障还有制度保障等等。这些保障措施会在日后尝试实施的时候，给予强有力的帮助。
参考文献（略）