第一章 绪论
1.1 选题背景和研究意义
1.1.1 选题背景
随着国家综合实力的整体提升，人们的幸福指数和生活习惯也发生着巨大的变化。在学习和工作之余，外出休闲旅游日趋平常，而酒店自然而然便成为了出游必备之选，住宿问题愈渐引起人们的高度关注。同时，公司企业的会议也越来越倾向于在酒店举办。鉴于此，我国酒店行业正在逐渐兴起。然而，由于酒店工程项目功能齐备、设计复杂、建设周期长等特点，导致建设的风险性也实际存在。具体来说，在酒店建筑风险管理的研究方面，我国相对落后，风险理论不充足，这对我国酒店建筑工程项目的前景与发展产生了不良影响。
1.1 选题背景和研究意义
1.1.1 选题背景
随着国家综合实力的整体提升，人们的幸福指数和生活习惯也发生着巨大的变化。在学习和工作之余，外出休闲旅游日趋平常，而酒店自然而然便成为了出游必备之选，住宿问题愈渐引起人们的高度关注。同时，公司企业的会议也越来越倾向于在酒店举办。鉴于此，我国酒店行业正在逐渐兴起。然而，由于酒店工程项目功能齐备、设计复杂、建设周期长等特点，导致建设的风险性也实际存在。具体来说，在酒店建筑风险管理的研究方面，我国相对落后，风险理论不充足，这对我国酒店建筑工程项目的前景与发展产生了不良影响。
本文的研究对象是五彩广场酒店建设项目，拟对我国酒店建筑工程项目风险管理情况研究分析。五彩广场酒店建设项目，具有一定的可行性，兼具科学性和一定的研究价值：一是该酒店位于烟台莱山区港城东大街中段，在烟台市政府对面，地理位置优越；二是在旅游行业缺少集城市广场、商务办公、购物、文化艺术、餐饮等功能于一体的酒店；三是烟台市旅游人口的数量呈增长趋势。以此指标来看，五彩广场酒店具有可观的发展前景。因此不难看出，在我国酒店建筑工程项目的风险管理研究方面，五彩广场酒店建设项目优势突出，非常契合旅游市场发展动态。
本文以酒店建设项目自立项到实施的过程为研究依托，以涉及到的风险管理理论知识为基础，重点放在施工阶段风险的识别、风险的评估和风险的应对和监控等方面，通过理论研究和预判，提出降低风险发生率和预防风险发生的措施，最终达到酒店建设项目各方规避风险、减少风险带来的损失、最大效益的顺利实施项目的目标。
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第三章 五彩广场酒店建设工程项目概况 .................................. 14本文以酒店建设项目自立项到实施的过程为研究依托，以涉及到的风险管理理论知识为基础，重点放在施工阶段风险的识别、风险的评估和风险的应对和监控等方面，通过理论研究和预判，提出降低风险发生率和预防风险发生的措施，最终达到酒店建设项目各方规避风险、减少风险带来的损失、最大效益的顺利实施项目的目标。
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1.2 国内外研究现状
近年来，国内外学者在建筑工程项目风险方面，运用了各种手段和方法对建筑工程项目风险进行了系统的研究。其中一部分学者在研究建筑工程项目风险管理过程中利用了决策支持系统的方法。
作为风险管理的两个十分重要的研究工具即模糊集和层次分析法，在建筑工程项目的风险管理中同样被广泛运用。该方法中作为主体的专家对项目风险评价的表述方式可以量化，这是该方法的主要优势之一。
计算机技术的不断提高，同时也极大的发展了智能技术，神经网络方法逐渐被许多学者熟知并利用于研究建筑工程项目风险管理。但是，当前风险评估的方法依然在定性方面残留缺点，只是风险评估的结果具有一定的不准确性和主观性。鉴于此，BP 神经网络以其所具备的非线性自学习和自组织的优点，被学者们所广泛应用，建筑工程项目风险评估中引入 BP 神经网络，使神经网络模型在风险评估中得以建立。
近年来，国内外学者在建筑工程项目风险方面，运用了各种手段和方法对建筑工程项目风险进行了系统的研究。其中一部分学者在研究建筑工程项目风险管理过程中利用了决策支持系统的方法。
作为风险管理的两个十分重要的研究工具即模糊集和层次分析法，在建筑工程项目的风险管理中同样被广泛运用。该方法中作为主体的专家对项目风险评价的表述方式可以量化，这是该方法的主要优势之一。
计算机技术的不断提高，同时也极大的发展了智能技术，神经网络方法逐渐被许多学者熟知并利用于研究建筑工程项目风险管理。但是，当前风险评估的方法依然在定性方面残留缺点，只是风险评估的结果具有一定的不准确性和主观性。鉴于此，BP 神经网络以其所具备的非线性自学习和自组织的优点，被学者们所广泛应用，建筑工程项目风险评估中引入 BP 神经网络，使神经网络模型在风险评估中得以建立。
1.2.1 国外研究现状
通过搜集书刊文献等材料，不难看出，德国最先提出了风险管理的概念，但风险管理在当时的背景下主要在于企业管理，研究者提出企业在规避风险方面，可以采取迁移、监控、发散和抵扣等多种方式实现。历史上，早在 20 世纪 50 年代时期就有学者首次提出了项目风险管理的概念，当时的交通、能源、水利、煤炭、等工程项目纷纷涌现，因为项目工程的自身特点，导致这些工程项目面临许多问题，诸如在成本、质量、进度管理等方面，在这些因素的影响下，各个项目负责人重视和接受了项目风险管理思想。其中 C．B．Chapman（1987）在全面系统总结个人研究成果基础上，结合其他学者的相关研究成果，创造性的提出并阐释了“风险工程”这一个全新的概念，主要内容陈述为风险工程在管理方法和分析技术上集大成，提高了实现风险管理目的的实效性。单一过程风险分析技术具有的缺点在他所搭建的研究模型框架中达到进一步的充实，风险分析领域方面的研究成果大规模地应用在较高层次上。之后，全面风险管理[1]（ERM）这一概念被詹姆斯·林（1993）所提出，进而使风险管理贯彻系统化的基本原则，风险管理得以更加完善地改革。
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第二章 项目风险管理及施工风险的理论基础概述
2.1 项目风险管理的相关概念
2.1.1 项目管理的概念
“项目管理”是指自然人对项目的管理的概念。它是指有专门管理能力的人在项目运行中，以科学的方法，运用有限的资源，在规定的期限内对项目所涉及的全部工作进行有效地管理。其包括领导、组织、计划、人员和控制管理等内容，它们之间相互配合，共同构成项目管理。
2.1.2 项目风险管理的概念
“项目风险管理”是指在项目寿命期内，项目负责单位对项目风险进行的一系列预测、识别、分析并及时采取有效的措施，减少损失，从而对项目进行科学的管理。进行项目管理的目的是使项目处于监控状态下，降低项目风险带来的损失[5]。
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通过搜集书刊文献等材料，不难看出，德国最先提出了风险管理的概念，但风险管理在当时的背景下主要在于企业管理，研究者提出企业在规避风险方面，可以采取迁移、监控、发散和抵扣等多种方式实现。历史上，早在 20 世纪 50 年代时期就有学者首次提出了项目风险管理的概念，当时的交通、能源、水利、煤炭、等工程项目纷纷涌现，因为项目工程的自身特点，导致这些工程项目面临许多问题，诸如在成本、质量、进度管理等方面，在这些因素的影响下，各个项目负责人重视和接受了项目风险管理思想。其中 C．B．Chapman（1987）在全面系统总结个人研究成果基础上，结合其他学者的相关研究成果，创造性的提出并阐释了“风险工程”这一个全新的概念，主要内容陈述为风险工程在管理方法和分析技术上集大成，提高了实现风险管理目的的实效性。单一过程风险分析技术具有的缺点在他所搭建的研究模型框架中达到进一步的充实，风险分析领域方面的研究成果大规模地应用在较高层次上。之后，全面风险管理[1]（ERM）这一概念被詹姆斯·林（1993）所提出，进而使风险管理贯彻系统化的基本原则，风险管理得以更加完善地改革。
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第二章 项目风险管理及施工风险的理论基础概述
2.1 项目风险管理的相关概念
2.1.1 项目管理的概念
“项目管理”是指自然人对项目的管理的概念。它是指有专门管理能力的人在项目运行中，以科学的方法，运用有限的资源，在规定的期限内对项目所涉及的全部工作进行有效地管理。其包括领导、组织、计划、人员和控制管理等内容，它们之间相互配合，共同构成项目管理。
2.1.2 项目风险管理的概念
“项目风险管理”是指在项目寿命期内，项目负责单位对项目风险进行的一系列预测、识别、分析并及时采取有效的措施，减少损失，从而对项目进行科学的管理。进行项目管理的目的是使项目处于监控状态下，降低项目风险带来的损失[5]。
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2.2 项目风险的特性和分类
在客观上，项目风险是确实存在的，同时可能给项目带来无法确定的损失，具体方面即为项目于寿命期发生偏离目标的现象，最终导致项目各方面的损失。
2.2.1 项目风险的特性
项目风险的特性主要可分为三类：不确定性、多变性、客观性[6]，三者密不可分，彼此互相作用，互相影响，项目风险的整体在此得到了反映。
（1）项目风险的客观性
客观性，在项目风险上相对于主观性，即项目风险并非项目负责人主观臆想出来的，不能仅凭个人的忧患意识而确定风险的存在，对于风险的预测会偏离现实，评估风险造成的损失也丧失准确性[7]。风险的种类，风险发生的时间和地点不以人的意识为存在和转移，其将会伴随项目而一直存在。
（2）项目风险的不确定性
在客观上，项目风险是确实存在的，同时可能给项目带来无法确定的损失，具体方面即为项目于寿命期发生偏离目标的现象，最终导致项目各方面的损失。
2.2.1 项目风险的特性
项目风险的特性主要可分为三类：不确定性、多变性、客观性[6]，三者密不可分，彼此互相作用，互相影响，项目风险的整体在此得到了反映。
（1）项目风险的客观性
客观性，在项目风险上相对于主观性，即项目风险并非项目负责人主观臆想出来的，不能仅凭个人的忧患意识而确定风险的存在，对于风险的预测会偏离现实，评估风险造成的损失也丧失准确性[7]。风险的种类，风险发生的时间和地点不以人的意识为存在和转移，其将会伴随项目而一直存在。
（2）项目风险的不确定性
项目风险的不确定性是指项目风险发生于何时、何地、将会造成什么损失，在风险发生之前无法知晓，风险的时间和地点二者都无法确定、随时可变，项目风险的不确定性可由以上二者表明[8]。
（3）项目风险的多变性
项目风险是时刻变化的，既可以发生风险之间的转移也可以发生同一风险在项目的不同阶段间的转移[9]，如果风险发生变化，则风险发生的时间、地点也会发生变化，风险造成的损失程度也会有所变化。
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（3）项目风险的多变性
项目风险是时刻变化的，既可以发生风险之间的转移也可以发生同一风险在项目的不同阶段间的转移[9]，如果风险发生变化，则风险发生的时间、地点也会发生变化，风险造成的损失程度也会有所变化。
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3.1 五彩广场酒店工程项目基本情况介绍 ................................. 14
3.1.1 项目背景情况和承包建设单位情况简介 ............................. 14
3.1.2 五彩广场酒店项目的选址及项目概况 ............................... 14
第四章 五彩广场酒店建设工程项目施工阶段风险识别 ...................... 18
4.1 项目施工阶段风险识别的原则 ....................................... 18
4.2 项目施工阶段风险识别的流程 ....................................... 19
4.3 项目施工阶段风险识别的方法 ....................................... 20
第五章 五彩广场酒店项目施工阶段风险评估 .............................. 27
5.1 项目施工阶段风险评价体系的构建 ................................... 27
5.1.1 递阶层次结构的构建 ............................................. 27
5.1.2 判断矩阵构建 ................................................... 28
第六章 五彩广场酒店施工阶段风险的应对和监控
6.1 五彩广场酒店项目施工阶段已识别风险的应对
对解决施工过程中项目可能出现的风险的方法即为项目施工阶段风险的识别应对方案，它有利于项目风险管理者及时精准地处理应对项目可能出现的风险，它的原则主要是预防风险、规避风险、转移风险、接受风险、减轻风险和储备风险，及时精准有效应对风险，本文具体应对分析四部分风险，分别为进度风险、成本风险、质量风险和安全风险。
6.1.1 项目施工阶段进度风险的应对
五彩广场酒店属于高层建筑，项目施工进度受到施工组织管理能力风险、效率风险、施工各方合同风险等影响，需要有效识别预防并合理应对。具体如下所示：
（1）效率风险的应对
施工效率风险必将遇到多层面的各种因素干扰，例如施工的工作时间因天气阻碍而不充足、技术水平参差不齐的施工工人、施工人员因管理上的疏忽和疏漏而出力不出工等。依据预防风险和减轻风险原则，针对降低施工效率的因素，可采取以下几点应对措施：首先，气候因素对工作效率影响较大，依据烟台当地气候的变化，五彩广场酒店项目的施工管理部门或者人员，可以通过更改施工安排等手段来达到降低天气因素对工作效率影响的目的；其次，可以拓宽招聘渠道、加大招聘力度，有效利用烟台劳动力市场这个招聘平台，招聘高技术水平的施工人员，抑或是对项目施工人员进行劳动力水平技术培训，使现有施工人员的业务技术水平得到有效提高；最后，可针对五彩广场酒店施工项目的具体情况，贯彻实施责任负责制，统筹安排，建立责任追究制。
（1）效率风险的应对
施工效率风险必将遇到多层面的各种因素干扰，例如施工的工作时间因天气阻碍而不充足、技术水平参差不齐的施工工人、施工人员因管理上的疏忽和疏漏而出力不出工等。依据预防风险和减轻风险原则，针对降低施工效率的因素，可采取以下几点应对措施：首先，气候因素对工作效率影响较大，依据烟台当地气候的变化，五彩广场酒店项目的施工管理部门或者人员，可以通过更改施工安排等手段来达到降低天气因素对工作效率影响的目的；其次，可以拓宽招聘渠道、加大招聘力度，有效利用烟台劳动力市场这个招聘平台，招聘高技术水平的施工人员，抑或是对项目施工人员进行劳动力水平技术培训，使现有施工人员的业务技术水平得到有效提高；最后，可针对五彩广场酒店施工项目的具体情况，贯彻实施责任负责制，统筹安排，建立责任追究制。
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第七章 结论和展望
7.1 结论
伴随着国民经济的飞速发展，与之配套的大量建筑工程项目陆续立项并完成。在这些项目中，酒店建筑工程项目占有极高比重。本文是以烟台市五彩广场酒店项目为研究对象，把项目风险管理的相关理论和社会实践紧密结合,同时获得专家的意见，主要是工程项目在施工阶段的全过程中存在的风险管理进行细致的分析，笔者希望本文的研究成果可以为酒店建设工程项目的风险管理理论在我国的发展做出贡献。下面简述笔者在撰写本文时所做的工作：
本文研究五彩广场酒店的建设工程项目时，将项目的施工阶段作为研究的落脚点，分析该项目在施工阶段的四种风险及其原因，并对四类风险做了具体划分，建构项目在施工阶段的风险评估指标体系，实现了对施工阶段风险的整体分析。同时，采用德尔菲法、多层次分析法、流程图表法和模糊综合评估分析法，确定工程项目的准备和施工阶段风险的指标权重系数，对整体及其局部进行科学的评估，最终得出该项目可以经受各类风险考验的结论。
7.1 结论
伴随着国民经济的飞速发展，与之配套的大量建筑工程项目陆续立项并完成。在这些项目中，酒店建筑工程项目占有极高比重。本文是以烟台市五彩广场酒店项目为研究对象，把项目风险管理的相关理论和社会实践紧密结合,同时获得专家的意见，主要是工程项目在施工阶段的全过程中存在的风险管理进行细致的分析，笔者希望本文的研究成果可以为酒店建设工程项目的风险管理理论在我国的发展做出贡献。下面简述笔者在撰写本文时所做的工作：
本文研究五彩广场酒店的建设工程项目时，将项目的施工阶段作为研究的落脚点，分析该项目在施工阶段的四种风险及其原因，并对四类风险做了具体划分，建构项目在施工阶段的风险评估指标体系，实现了对施工阶段风险的整体分析。同时，采用德尔菲法、多层次分析法、流程图表法和模糊综合评估分析法，确定工程项目的准备和施工阶段风险的指标权重系数，对整体及其局部进行科学的评估，最终得出该项目可以经受各类风险考验的结论。
本文研究五彩广场酒店建设工程时，对施工阶段的风险，提出了相应的风险应对和监控措施，希望能够帮助五彩广场酒店工程建设避免和降低项目施工阶段风险的损失。
综上所述，本文的研究对象是五彩广场酒店建设工程项目，主要研究工程项目在施工阶段的风险，从风险识别、风险评估、风险应对和风险监控四方面着手分析，希望为我国以后的酒店建设工程项目提供参考。
参考文献（略）
综上所述，本文的研究对象是五彩广场酒店建设工程项目，主要研究工程项目在施工阶段的风险，从风险识别、风险评估、风险应对和风险监控四方面着手分析，希望为我国以后的酒店建设工程项目提供参考。
参考文献（略）