本文是一篇经济管理论文，本文基于对河南省281户肉牛养殖户的调查数据，采用Probit模型和负二项回归从养殖户的个体特征、家庭生产特征、认知特征、外部环境特征四个维度的变量，对养殖户减抗化生产行为选择和行为强度的影响因素进行计量经济分析。
第一章绪论
1.1研究背景
我国是畜禽养殖大国，肉牛养殖业是我国畜牧业的重要组成部分。随着我国“乡村振兴”战略的实施以及畜牧业供给侧结构性改革的深入推进，肉牛养殖行业规模化、专业化水平不断提升，目前我国牛肉产量已稳居世界前三。同时，随着我国城市化推进、健康膳食理念的普及以及居民肉类消费习惯的转变，我国居民对肉牛产品的需求量逐年增加，根据美国农业部（USDA）统计，2020年我国牛肉进口量比2010年增加了约91倍，比2000年增加了约558倍。2020年，国务院办公厅发布的《关于促进畜牧业高质量发展的意见》提出以牛羊肉自给率保持在85%左右为发展目标，这促使稳产保供成为肉牛产业发展的第一要务。近年来，牛肉在丰富国民肉类消费结构中扮演者重要的角色[1]，且肉牛产业为满足我国居民生活需求所必备的优质安全食品持续供给做出了重要贡献，是助力乡村振兴和畜牧业现代化的重要内容之一。值得注意的是，居民对牛肉的需求正在逐步由满足数量要求向满足质量要求转变，“提质增量”已经成为肉牛产业发展的主题之一[2]。
抗生素用于畜禽养殖最早可以追溯到20世纪40年代，由于其种类多、价格低廉、治疗效果好，在畜禽疾病防治、促进畜禽生长、提高养殖效益、保障畜禽产品有效供给等方面发挥着重要作用[3]。我国是抗生素生产和消费大国，2010年我国抗生素使用量已经位居世界第一，约占全球总量23%，之后也保持较快的增长速度[4]。据统计，2017年我国畜禽养殖业抗生素投入高达6.80万吨，比2010年增加53.68%[5]，但目前我国存在兽用抗菌药物市场秩序不够规范、养殖户养殖环节根据经验盲目用药[6]、相关从业人员科学用药意识不强、抗生素残留超标、畜禽疫病频发等问题[7]。21世纪初，世界各国纷纷开始走向“减抗、无抗”之路，我国政府也逐步出台了日趋规范严厉的政策和治理方案。2002年起，农业部陆续发布了一系列有关禁用药目录、兽药最高残留限量的指导性文件；2017年6月农业农村部印发《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017—2020年）》；2019年7月，农业部发布194号公告规定自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，饲料全面“禁抗”时代来临；2021年10月印发《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》，将生猪、肉牛、奶牛等畜产品作为重点，确保“十四五”时期全国产出每吨动物产品兽用抗菌药的使用量保持下降趋势[8]。可见，如何有效实现抗菌药减量替代是目前政府部门以及学术界需要关注的重点问题。
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1.2研究目的与意义
1.2.1研究目的
本文基于政府兽用抗菌药使用减量化的目标体系，以河南省肉牛养殖户调研数据为基础，探究养殖户减抗化生产行为选择和行为强度的影响因素，为提升养殖户行为选择概率以及行为强度提供实证依据与政策建议，因此本文研究目的主要包括以下三方面：
（1）根据样本区域的实际调研情况，了解样本肉牛养殖户在从事肉牛养殖过程中抗菌药使用情况以及存在问题。
（2）在农户行为理论、政府规制理论、外部性理论的基础上建立肉牛养殖户减抗化行为选择和行为强度的实证分析框架，运用Probit模型、负二项回归模型研究养殖户个人特征、家庭生产特征、认知特征、外部环境特征对养殖户减抗化生产行为选择以及行为强度的影响。
（3）以实证研究结论为依据，总结归纳提升养殖户减抗化生产行为选择和行为强度的政策实施原则和具体措施。
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第二章概念界定及理论基础
2.1概念界定
2.1.1减抗化
减抗化即抗菌药使用减量化。随着我国消费者对肉牛产品需求的逐步提升，肉牛养殖企业、养殖户为了提升产量获取更多经济效益而违规滥用抗生素，引起了畜禽食品抗生素残留超标等问题。2021年10月农业农村部发布《兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》提出确保“十四五”时期每吨动物产品兽用抗菌药的使用量保持下降趋势，到2025年末50%以上的规模养殖场实施养殖减抗行动。抗菌药减量的目的是遏制动物源细菌耐药、整治兽药残留超标，提升畜禽绿色健康养殖水平，维护畜牧业安全生产，促进畜牧业高质量、可持续发展。养殖户是抗菌药使用的直接主体，通过多种方式使其积极响应相关政策是实现减抗化目标必然途径。
2.1.2减抗化生产行为
本文减抗化生产行为特指在畜禽养殖用药相关政策规制的情境下，养殖户采取的减少使用或不使用抗生素的行为，包括行为选择和行为强度两部分，即是否采取减抗化生产措施和采取减抗化生产措施种类数。减抗化生产行为涵盖内容较多，根据《兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》中提到的“养、防、规、慎、替”的减量化指导原则，结合调研区域肉牛养殖户实际养殖过程和行为，本研究设定减抗化生产措施包括改善养殖场所防范疾病传播措施、执行休药期、规范科学用药、使用兽用抗菌药替代品4种。当养殖户采取其中一种或多种措施，即视为选择减抗化生产，养殖户采取种类措施越多，即行为强度越高。
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2.2理论基础
2.2.1农户行为理论
学术界关于农户行为理论的研究视角先后经历了原始农业、传统农业和现代农业三种生产模式，主要从微观视角来研究农户生产、消费、决策、经营等经济行为，且取得大量研究成果。但由于研究者所处历史阶段的不同，他们会根据所处的特定历史背景和环境，得出不同的科学结论。对农户行为进行分析时首先要考虑农户是否符合经济学的“理性人”假设。而目前学术界关于农户是否是理性人研究主要分为三个学派：
1.以舒尔茨、波普金为代表的理性小农学派。该学派认为农户是“理性经济人”，农业生产过程中动机是理性的，在特定的生活环境中主动参与竞争并追求利润的最大化。舒尔茨在著作《改造传统农业》中对该论断和观点进行论证和阐述，他认为小农生存环境相适应的生产要素配置符合福利经济学帕累托最优的基本原则。同时舒尔茨提出，在新型农业技术进行推广时，农户对农业新技术的接受需要一定时间，必须考量生产要素的资金投入、学习和接受时间、成效产出空间以及人力资本问题，即生产资料资本和人力资本。但舒尔茨忽略了农户在追求利润最大化时外部环境等影响因素可能会改变其原有的人力资源禀赋，进而影响农户兽药使用等生产投入决策。
2.以恰亚诺夫和斯科特为代表的自给小农学派。恰亚诺夫在著作《农民经济组织》中从家庭视角分析农户行为，他认为农户生产经营行为具有明显的家庭消费与自我满足的基本属性，农户在农业生产活动中并不是追求成本最低和利润最高，农户进行农业生产的目的是满足家庭的消费需求，当农业生产投入量与家庭消费需求量达到均衡时，他们便不会继续增加农业生产投入，即农户行为的变化通常依赖于其家庭需求的变化。
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第三章 数据来源与描述性统计分析 ........................ 15
3.1 研究区域概况 .................................. 15
3.2 数据来源 ................................ 16
3.3 样本描述性统计分析 ............................... 17
第四章 减抗化生产行为选择的影响因素研究 ......................... 23
4.1 模型构建 .............................. 23
4.2 变量选择 ..................... 23
4.3 实证结果分析 ...................... 25
第五章 减抗化生产行为强度的影响因素研究 ..................... 29
5.1 模型构建 ...................................... 29
5.2 变量选择 ................................. 30
5.3 实证结果分析 ....................................... 31
第四章减抗化生产行为选择的影响因素研究
4.2变量选择
（1）被解释变量。结合农业农村部发布的《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》中的“养、防、规、慎、替”策略以及肉牛养殖实际过程，本研究中抗菌药减量化养殖措施设定为改善养殖场所防范疾病传播措施、规范科学用药、执行休药期、使用兽用抗菌药替代品4种。若养殖户采取以上措施中任意一种或几种则认定其采取减抗化生产行为，此时赋值为1，若未采取上述措施，则赋值为0。
（2）解释变量。根据前文对养殖户减抗化生产行为相关理论基础的分析以及侯春香[73]、熊鹰[74]等学者选取控制变量的相关研究思路，发现养殖户的个体特征、家庭生产特征、认知特征、外部环境特征[75]通过不同的路径和机制对减抗化生产行为的实施产生影响。基于这个分析框架，本文通过这四类特征共选择14个变量对养殖户减抗化生产行为的影响因素展开分析。下面对变量的具体设置进行描述：
个体特征：个体特征变量包括年龄、文化水平和政治身份，文中养殖户年龄为养殖户实际岁数；为方便归测，将文化水平划分为文盲、小学、初中、高中、大专以上5个等级；政治身份指养殖户是否为村干部。
家庭生产特征：家庭生产特征能够直接或间接影响养殖户减抗化生产行为实施的条件和可能性。共包括养牛收入占家庭总收入比例、是否养殖其他牲畜、养殖规模、养殖年限、是否加入合作社、是否购买保险6个变量。其中养牛收入占家庭总收入比例共设计了占比为30%及以下、31%-50%、51%-80%、81%-90%、90%以上5个等级，养殖户根据比例任选其一；是否养殖其他牲畜中，本研究根据《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》中涉及的生猪、蛋鸡、肉鸡、肉鸭、奶牛、肉牛、肉羊，凡是养殖以上除肉牛以外的任意一种畜禽品种，及设定为养殖其他牲畜；本研究养殖规模以养殖户当时存栏量来衡量；养殖年限即养殖户实际养殖时间；是否加入合作社和是否购买保险根据养殖户实际选择答案来统计。
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第六章结论与建议
6.1研究结论
本文基于对河南省281户肉牛养殖户的调查数据，采用Probit模型和负二项回归从养殖户的个体特征、家庭生产特征、认知特征、外部环境特征四个维度的变量，对养殖户减抗化生产行为选择和行为强度的影响因素进行计量经济分析，得到的主要结论包括：
（1）养殖户在各项减抗化生产措施选择之间存在关联，281户样本养殖户中有采取减抗化生产措施的养殖户占比72.60%，总体而言样本养殖户选择减抗化生产行为比例良好。对4种减抗措施采取的频数由高到底依次为使用兽用抗菌药替代产品（172户）、执行休药期（144户）、改善养殖场所防范疾病传播措施（111户）、规范科学用药（110户），其中采取1种、2种、3种、4种减抗措施的养殖户分别占有采取减抗化措施养殖户样本的比例为5%、22%、40%、5.3%。同时，养殖户减抗化生产行为选择和行为强度受到养殖户个体特征、家庭生产特征、认知特征、外部环境特征的影响。
（2）关于养殖户减抗化生产行为选择方面，在养殖户个体特征中，政治身份未通过显著性检验，养殖户年龄、文化水平分别在10%、1%统计性水平上对养殖户减抗化生产行为选择具有显著正向影响；在养殖户家庭生产特征中，养殖年限和肉牛养殖收入占总收入比例均、养殖规模、是否购买保险未通过显著性检验，是否养殖其他牲畜、养殖年限、是否加入合作社分别在10%、5%、1%统计性水平上对养殖户减抗化生产行为选择具有显著正向影响;在养殖户认知特征中，健康风险认知、政策认知均在1%统计性水平上对养殖户减抗化生产行为选择具有显著正向影响；在外部环境特征中，政府补贴、政府培训未通过显著性检验，政府监管在1%统计水平上对减抗化生产行为选择具有显著正向影响。按照平均边际效应影响大小依次为政府监管、是否加入合作社、政策认知、是否养殖其他牲畜、健康风险认知、文化水平、养殖年限、养殖户年龄。
参考文献（略）