浅析雅鱼的营养学

时间:2017-12-14 16:16来源:020lunwen.com 作者:jiuzhiqin 点击:
试验中试验鱼的规格悬殊较大,可能是造成肌肉中脂肪含量变化的主要原因,但是否因为随着个体增大性腺发育需要较多能量维持而造成脂肪含量适应性增加,有待于进一步试验论证。另外,脂肪作

一文献综述

 

(一)鱼类营养需求研究进展

因此,鱼类饲料蛋白质适宜含量是个相对量,它在满足鱼体对蛋白质需求量的前提下,可以用日投饲量来调节,即蛋白质含量低的饲料,可适当增加投饲量,但通常情况下日投饲量应相对稳定且不可随意超过,一般为2%~5%。投饲量过大,鱼体摄食过多,导致消化率降低,影响鱼体对饲料的利用率和生长速率,提高了单位水产品的饲料成本。所以,确定饲料的蛋白质等营养成分的适宜含量具有重要实际意义。

 

1 .2必需氨基酸的需要量及其比例

饲料中各种必需氨基酸的比值同样是衡量饲料和蛋白质量的重要指标。鱼体蛋白或肌肉蛋白质的各种必需氨基酸的比值可以评价饲料中必需氨基酸之间比例是否符合鱼体生长发育的要求。鲤、青鱼、团头舫、尼罗罗非鱼等常用饲料中必需氨基酸的比值(以赖氨酸为1)基本上与肌肉中的比值相似(刘焕亮,1988;李爱杰,1996),说明这些饲料中必需氨基酸相互比例是符合要求的。由于鱼类对饲料蛋白质含量要求较畜禽高而蛋白质饲料价格较高,如能根据鱼类营养物质代谢特点,在饲料中添加适量脂肪,可起到节约蛋白质用量,降低饲料成本的作用。

 

二引言

 

齐口裂腹鱼肉质细嫩,味道鲜美,市场售价常年稳定在100~200元/kg。近年来由于过度捕捞、水域污染、自然生态环境改变等因素的影响,数量急骤下降,分布区域日趋缩小。随着人民生活水平的提高,对齐口裂腹鱼等优质水产品的需求量不断增加,因市场供不应求导致其价格不断上扬,成为市场前景看好的名贵水产品,因此具有极大的推广和养殖价值。研究齐口裂腹鱼的营养需求,有利于齐口裂腹鱼饲料配方的优化,研究齐口裂腹鱼消化道对饲料原料的消化率、酶解速率,有利于补充和完善我国淡水鱼类饲料参数测定方法、原料的可消化利用参数值,为齐口裂腹鱼配合饲料的研制提供理论基础,对降低养殖成本,促进齐口裂腹鱼规模化养殖及我国名优水产品的健康发展将会产生积极意义。

目前己有少数单位或个人开始尝试进行齐口裂腹鱼的人工养殖,但尚未有齐口裂腹鱼的配合饲料问世,这势必导致养殖成本的提高,同时,使用不符合齐口裂腹鱼营养需求的饲料还会对养殖水体造成较大的污染。对齐口裂腹鱼营养学研究的成功,不仅可以极大地推动其作为特色水产品养殖业的发展,减少市场在这些水产品上对自然资源的依赖,改善当地水产品供应,满足人民对该品种的需求:同时可促进地方特色经济的发展,有利于水产养殖业的可持续发展。

 

三.齐口裂腹鱼肌肉营养成分分析及营养价值评价

 

雅鱼”,属鲤科、裂腹鱼亚科。随着人工繁殖和苗种培育技术的日臻完善,齐口裂腹鱼人工养殖逐渐向规模化发展。对处于三个不同生长阶段(小规格幼鱼、大规格幼鱼、成鱼)的齐口裂腹鱼肌肉营养成分进行分析,同时对齐口裂腹鱼的营养价值进行评价,旨在充实鱼类营养学内容,并为不同规格齐口裂腹鱼的养殖和配合饲料的研制提供理论依据,也是评价齐口裂腹鱼肉质优劣的重要依据。

 

一、文献综述………………1

(一)鱼类营养需求研究进展………………1

(二)鱼类消化生理研究进展………………6

(三)齐口裂腹鱼的研究进展………………14

二、引言………………15

三、齐口裂腹鱼肌肉营养成分分析及营养价值评价……16

1.材料与方法………………16

2.结果与分析………………17

 

结论

较多研究(黄希国等,1998;林仕梅等,2001;邱楚武,2001)认为,富化饲料有两方面优点:一是在水中稳定性好,饲料浪费少;二是淀粉糊化,蛋白质变性,饲料中一些抗营养因子和有害微生物被除去,有利于动物消化和吸收:本试验对膨化饲料的消化率和酶解速率进行了研究,发现齐口裂腹鱼肠道对9种饲料中同一饲料粗蛋白质的离体消化率和酶解速率均高于肝胰脏。其原因可能是由于:¹齐口裂腹鱼为无胃鱼类,其消化能力主要集中于肠道和肝胰脏,而肝胰脏的消化酶一般以无活力的酶原形式存在.且所分泌的蛋白质酶主要为胰蛋白酶、糜白酶等消化酶,其水解产物以短肤链为主,所以以氨基酸为终产物反映出的水解速率较低:肝胰脏对饲料蛋白质酶解能力较差,还可能与肝胰脏所含酶原的激活程度有关。º肠道对膨化的同一饲料粗蛋白质的离体消化率和酶解速率大于肝胰脏,与上述对非膨化饲料的研究结果一致,这说明饲料状态并不是影响肠道、肝胰脏消化能力大小的主要因素。»饲料的质量、性质、组成及氨基酸含量等对消化率和酶解速率造成一定的影响。但齐口裂腹鱼肠道、肝胰脏对鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕等四种饲料的酶解速率与叶元土等(2003)对草鱼、向袅对给鱼(2002)、铜鱼(2002)的研究结果有差异,这可能主要是由于不同鱼类消化酶活性、酶原激活的时间等存在一定的差异所造成的。通过试验我们还发现鱼粉、肉骨粉和豆粕膨化后消化率和酶解速率均下降:羽

 

参考文献

1丁瑞华(主编).四川鱼类志〔M〕.成都:四川科学技术出版社,1994:370一371

2杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术〔M〕.北京:北京农业大学出版社,1993

3尾崎久雄.鱼类消化生理(上、下)(李爱杰译)〔M〕上海。上海科技出版社,1985.

4陆忠康(主编).简明中国水产养殖百科全书〔M〕.北京:中国农业出版社,2001

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6梁银锉,崔希群,刘友亮.绷肌肉生化成分分析和营养品质评价.水生生物学学报,1998,22(4):386一388

7严安生,熊传喜,周志军,等.异育银卿的含肉率及营养价值评价水利渔业,1998,18(3):16一19

8洪瑞川,李思光,余扬帆.万安玻璃红鲤的肌肉营养成分分析.水生生物学学报,1997,21(2):109一113

9张忠萍,余志坚,肖增雪,等.黄尾密姻肌肉营养成分分析.水利渔业,2002,22(6):l一2

10明王道尊,刘玉芳.青鱼、草鱼、团头舫及其天然饲料生化组成的分析水产科技情报,1987,(4):11一16

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