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日本温泉旅馆的服务与日本温泉文化

论文作者:英语论文网论文属性:职称论文 Scholarship Papers登出时间:2012-08-10编辑:sally点击率:6887

论文字数:6521论文编号:org201208102145259015语种:中文 Chinese地区:中国价格:免费论文

关键词:日本温泉酒店文化教学方法国际项目

摘要:本论文深入剖析了日本温泉旅馆的服务与日本温泉文化、将日本温泉文化导入语言课程的必要性、及将日本温泉文化知识导入到语言课堂教学的方法实践。

日本温泉旅馆的服务与日本温泉文化

本论文深入剖析了日本温泉旅馆的服务与日本温泉文化、将日本温泉文化导入语言课程的必要性、及将日本温泉文化知识导入到语言课堂教学的方法实践。        

将日本温泉文化知识导入到语言课堂教学的方法实践             
要培养适合于日本温泉宾馆的日语人才就要在语言教学过程中不断摸索合适的导入方法,并灵活运用。笔者通过近五年的教学实践与改革,认为在语言课程中采用以下导入方法能有效提高项目教学效果。
1、基础日语教学中的直接导入。在基础日语的教学阶段,作为教学主导者的教师,不仅仅是日语知识的传授者,而且也应是日本温泉旅馆文化的传播者。首先,在解词释义时有意识地引入酒店用语。比如:在初级日语阶段,会出现「ロビー」这一单词,一般教材会将其释义为“前厅、门厅、会客室”等,而这一单词在酒店行业则指酒店的“大堂”。教师可利用这一契机教给学生日本温泉的「ロビー」中都有什么样的设施及其日语名称等。其次,在讲解语法句型时多引用与日本温泉文化相关的例句。比如:在讲解日语中的「经历体」时,可引用“你泡过温泉吗?”“你听说过日本的怀石料理吗”,代写留学生论文 同时可以给学生讲解日本传统的温泉、怀石料理文化等。这样的导入,既可以让学生记住所学的句型、温泉酒店的专业用语,又可以引起学生浓厚的学习兴趣,活跃课堂气氛,起到情绪唤醒和传播温泉文化的作用。另外,教师在授课过程中以身示范,出现在学生面前时总是外表整洁、带着真诚的微笑,让学生体会到职业微笑的魅力并自觉地模仿学习。微笑是接人待物中最重要的一环,也是日本温泉酒店人才规格中首要的一点。日本著名学者市-名古屋外语专门学校教授市石先生曾就职业微笑的训练讲到:微笑训练有三个月时间足够了,但学会发自内心的微笑,需要一年的时间。教师的这种“身教”,在课堂上起到了自然导入亲切、自然、体贴的日本温泉酒店文化的作用,对学生日后的实习起到了良好的引导作用。
2、充分利用地域和企业优势优化导入。在学生完成基础阶段的日语学习、具备一定的听说能力后,可利用地域优势和合作企业优势,在语言课堂教学中引入日本温泉文化知识。在地域和企业优势方面,距离武汉只有一个半小时车程的咸宁,有着丰富的温泉资源,特别是2009年11月首届国际温泉文化旅游节成功举办以来,节后效应非常明显,温泉景区生意持续火爆,温泉旅游迅速成为咸宁市乃至湖北省旅游的拳头产品。这一旅游线路也吸引了一些日本游客。教师可利用这一有利的地域优势及与旅行社等企业的良好的合作关系,有计划地邀请咸宁温泉旅游结束后的日本客人或者旅游团领队走入课堂,他们的旅游感想既是一堂生动的日语听说课,也是一次关于温泉酒店服务、温泉文化知识的普及课,能够迅速提升学生的专业技能和日语能力。另外,武汉职业技术学院酒店管理专业与咸宁太乙国际温泉度假村有着长期的良好合作关系,该度假村总裁德村志成博士是国际著名温泉旅游专家。学院利用这一合作企业的优势,定期邀请德村总裁走进课堂,用纯正的日语为学生讲解温泉文化,达到了“明师导航”的效果。
3、利用影像等多媒体手段立体导入。运用现代的多媒体教学手段,丰富教学内容,给学生更加直观的语言文化信息。从高职酒店管理专业的日语教材来看,目有虽然有诸如《宾馆日语会话》、《饭店日语》等教材,但其背景是中国的涉外酒店,主要内容是为来华的日本客人提供服务时的酒店日语,这不适合我们要在日本温泉酒店实习的学生。所以笔者在授课的过程中利用多媒体设备,适当地给学生播放一些日本电影电视剧对白。比如很多日剧的故事情节是以传统的温泉旅馆为背景展开的,在上课过程中,适当播放一些这类电视影剧的场景和人物的对白,可弥补教材本身的不足,让学生在学习地道标准的语言表达方式的同时,了解日本温泉旅馆文化知识、掌握相关的服务技能、提高应对特殊事件的能力等等。另外利用多媒体课件教学还能够节约板书时间,提高效率。
4、其它辅助手段强化导入。用日语讲授酒店专业知识的双语教学,能够达到日语语言学习与酒店类知识同步获取的目的,对提高项目教学效果有着良好的辅助作用。但由于我国的双语教育还处于不成熟阶段,特别是高职院校,由于自身实力相对比较薄弱,双语教学现状不容乐观,但我们可以通过不断的实践,提高酒店专业教师的日语水平和日本温泉文化知识,用过渡性双语教学模式在专业课中导入日语语言,与语言课程中导入日本酒店文化这一教学方法相辅相成,共同达到提高项目教学效果的目的。另外,还可以采取利用学生自身资源等手段将日本温泉酒店文化知识导入到语言课堂。比如可以让从日本实习回国的毕业生走入课堂,以亲身经历传播日本温泉酒店文化;也可让来自咸宁的学生编成小组,共同以我的家乡为题用日语创作并在全班同学面前演讲,以达到提高日语表达能力和了解日本温泉文化的双重目的。

日本温泉旅馆的服务与日本温泉文化        
日本温泉旅馆的经营方式一般是一天包早餐。在开始办理入住手续的下午两点前后,投宿的客人就陆续到达,也就开始了接待服务的第一程序—迎客,女掌柜与身穿和服的客房服务员并排站立在正门口迎接客人。为了使客人能够在这里过得舒适、轻松,一般都会为每一客房的客人配备一名固定的服务员。同时,这名服务员还要负责照顾其客人的晚餐和早餐等。办完入住手续后,由该服务员带领客人进房,为客人端上茶水。带领客人进入房间后,为客人端上点心和抹茶,过一会儿再端上烹茶,然后,为客人送去在旅馆里穿的浴衣。虽然事先没有询问过客人的衣裳尺寸大小,但服务员送来的浴衣却是合身的。这是由于在带领客人到房间去的过程中,服务员会暗自估测客人的身材尺寸,随后送来与客人身材相符的浴衣。客人在旅馆享受了日本料理和温泉,第二天十点左右离开酒店,这时身穿和服的女掌柜会率领客房服务员并排站立在正门口挥手道别,直到客人消失在视线以外。这种在极其自然中提供细致周到的服务,就是日式温泉旅馆文化的具体体现。从上面的介绍我们可以看出:第一,我们学生的工作岗位和工作内容为:迎接客人、带领客人到房间并进行温泉设施及房间设施介绍、餐饮服务、温泉设施服务、打扫房间、送别客人等等;第二,为客人提供无微不至的日本温泉式服务,必须有较强的日语沟通能力,学习和掌握日本温泉文化。
将日本温泉文化导入语言课程的必要性         
经过长期的教学实践探索和教育研究,目前高职酒店管理专业的课程设置较为科学,通过《宾馆服务管理》、《餐饮部运行与管理》、《客房部运行与管理》等课程的学习,学生在实习前基本能够掌握宾馆酒店服务技能,但是由于日语班的学生要在日本温泉宾馆完成一年的实习任务,这一工作环境的特殊性要求我们在教授学生一般酒店类知识之外,还要让他们掌握日语和了解日本温泉酒店文化。
1、高职教育特色要求把日本温泉文化知识导入语言课程。对高职院校酒店管理专业的学生而言,《酒店管理》、《餐饮部运行与管理》、《客房部运行与管理》等专业核心课程已经占去了他们很多精力,建立高效率的、有针对性的教学体系就显得极为重要。以武汉职业技术学院的酒店管理专业为例,学生在酒店的实习时间一般为一年,为保证学生能够接受完整的外语能力教育,武汉职业技术学院改变了对于一般酒店管理专业的1+1+1教学模式,针对国际酒店班的学生,构建了2+1人才培养模式,简言之,就是2年的在校学习和一年的酒店实践学习。尽管如此,对于日语班的学生而言,两年在校的学习时间仅为1500个学时,而其中语言类课程只能占到其30%,即500个学时。而从高职的生源来看,其日语学习基本都是零起点。这也是说,根据项目对学生的要求,语言类教师要在这有限的500学时以内既要培养学生的日语能力,又要让他们了解日本的温泉酒店文化。因此不将日本温泉文化导入到日常的语言课程教学中,是不能够完成该项目的教学任务的。
2、日语的语言特征要求把日本温泉文化知识导入到语言课程。语言是沟通的基础与桥梁,语言面貌直接影响沟通之效果,缺论文英语论文网提供整理,提供论文代写英语论文代写代写论文代写英语论文代写留学生论文代写英文论文留学生论文代写相关核心关键词搜索。

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